Thịt Ba Chỉ Gác Bếp Mang đậm hương vị của vùng cao Tây Bắc , món thịt treo gác bếp Tây Bắc được chế biến từ giống lợn bản mà chủ yếu nhất là phần thịt ba chỉ.
Thịt ba chỉ gác bếp nhìn bề ngoài không được bắt mắt khi ăn rất là ngon
Thịt thái miếng rộng chừng 3 ngón tay, dài tầm một gang tay được ướp thịt với muối hột, thảo quả, gừng, mác khén… và rượu trắng. Để một đêm cho thịt ngấm muối, gia vị và bắt đầu lên men (có mùi thơm rất đặc trưng) thì xiên vào que và treo lên gác bếp.
Thịt ba chỉ được thai miếng và tẩm ướp gia vị của Tây Bắc rất thơm ngon
Bếp trên nhà sàn lúc nào cũng đỏ lửa. Với sức nóng của lửa, của các loại gia vị cay, thịt chín dần, thịt nạc chuyển sang màu đỏ. Còn thịt mỡ chuyển dần sang trong. Sau một tuần, thịt đã khô hẳn được dỡ rồi cất đúng độ để thịt không bị khô, không bị bám bồ hóng và gói cất trên gác bếp vẫn bảo quản được cả năm. hay con gọi là thịt gác bếp Tây Bắc.
Thịt Ba Chỉ Gác Bếp chuẩn ngon của Amthuctaybac.vn
Ba Chỉ Gác Bếp lợn bản Tây Bắc có cái ngon, ngọt thơm rất đặc trưng lại tiện chế biến. Bỏ một miếng vào miệng, vị ngọt bùi của thịt, mùi thơm của gia vị hòa quyện với cái mềm ngậy của thịt mỡ, dai dai của thịt nạc và giòn giòn của da lợn, đánh vèo ba bốn bát cơm mà vẫn còn thèm.
Thịt ba chỉ gác bếp đước hấp với mộc nhĩ và một số loại rau thơm tạo nên món ăn độc lạ
Món ăn có thể quay qua vi sóng rồi thái miếng ra lai rai để cảm nhận vị ngọt từ thit hay lạ miệng, đưa cơm khi xào cùng rau cải, xào cần tỏi, xào lá chanh hoặc biến tấu xào nấm tươi thì cực kỳ mê.
Thịt ba chỉ gác bếp được hút chân không để bảo quản tột hơn và giữ được vị thơm của thịt
LẠP SƯỜN GÁC BẾP : 450.000Đ/ Kg – Món ăn được hòa quyện bởi mùi thơm của nắng vùng cao, mùi thoảng thơm của núi rừng, vị thơm, ngọt của thịt. Tất cả những hương vị ấy được gửi trọn trong món lạp sườn khiến ai đã một lần thưởng thức đều thật khó quên.
